興凱湖大白魚怎么做好吃
用料：白魚1尾、茭白20克、咸菜30克、豬油20毫升、蔥段、蔥花少許、干辣椒絲少許、蒸魚豉油15毫升、姜絲少許、料酒3茶匙 。
1、白魚去鱗 ， 內(nèi)臟洗凈 。用刀靠著主骨片下2片魚肉 。
2、再將魚片背部切三分之二 ， 不切斷 ， 切下魚頭魚尾 ， 魚骨切段 ， 擺入盤中 ， 撒上料酒腌制10分鐘 。
【興凱湖大白魚怎么做好吃】3、咸菜、茭白洗凈切成6厘米長 。
4、將咸菜段、茭白絲鋪在魚中間 ， 再放上蔥段、姜絲和辣椒絲 。
5、蒸鍋加水燒開 ， 放入魚隔水蒸8分鐘關(guān)火取出 ， 去掉姜絲、蔥段 ， 再將蔥花撒在魚身上 ， 澆上蒸魚豉油 。
6、鍋里入豬油和橄欖油燒熱 ， 澆在魚身上即可 。
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