巧克力有保質期嗎
有 。普通巧克力的保存期限為一年左右，但隨著內容物的不同，時間會有所增減 。尤其是添加鮮奶（或牛奶成分較高）、榛果類的巧克力產品，由于其中的不飽和酸含量高，果仁等很容易被空氣氧化，也就相對縮短了巧克力的保存時間 。所以，鮮奶或果仁巧克力更要注意保存，否則容易變質 。
【巧克力有保質期嗎】還有一種常見情況，有些巧克力，雖然沒有過期，但表面出現了白霜，這多是由于保存不當造成的 。如果儲存環境潮濕，巧克力中的糖分容易被表面的水分所溶解，待水分蒸發后會留下糖晶 。即使巧克力是密封包裝的，水分還是會從外包裝的折疊或邊角處滲透進去，使其表面被一層薄薄的呈灰白色的糖霜覆蓋 。另外，可可油晶粒會溶解滲透到巧克力表面再次結晶，導致巧克力出現反霜現象 。表面結霜的巧克力仍然可以吃，雖然會失去原來的醇厚香味和口感，但對人體并沒有危害 。
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