風(fēng)干咸鴨子怎么做好吃
一、咸鴨豆干 。準(zhǔn)備材料：咸鴨一塊，豆干四個 。
1、拿出準(zhǔn)備的材料干子4個，咸鴨一小塊，全部洗干凈之后放在案板上 。
2、把四塊干子全部都切成條，你喜歡切成方塊也可以，放在準(zhǔn)擺好的盆子里 。
3、把一整塊鴨子也切塊，塊最好和豆干的形狀一致，然后把鴨子全都鋪到干子的上面 。
4、接下里就可以把碗起來，拿到鍋里，擺在事先準(zhǔn)備好的蒸屜上，然后直接蒸就可以了 。
5、十幾二十分鐘左右后，打開鍋，好了就可以端出來了，香噴噴的豆干蒸咸鴨就做好了 。
二、金針菇咸鴨面 。準(zhǔn)備食材：咸干鴨500g、紅椒10g、生姜片10g、蔥段10g、八角10g、料酒5ml、干絲200g、金針菇100g、枸杞5g 。
1、咸鴨在開水鍋里焯過撈出，洗去表面上的鹽霜，斬成小塊 。
2、鍋里加水，放干紅椒、生姜片、蔥段、八角 。把咸鴨塊放進去，大火燒開，加料酒，改小火慢煲大約一個小時 。
3、把咸鴨湯放進冰箱，待鴨油結(jié)凍后輕輕的揭去 。
4、咸鴨和湯燒開，加干絲、金針菇和一點枸杞進去，煮一會兒，待干絲進味，關(guān)火，撒上香菜、胡椒粉 。
三、風(fēng)干椒麻鴨 。準(zhǔn)備食材：新鮮鴨腿3只、高度白酒適量、鹽、白糖、麻椒 。
1、將麻椒用刀壓碎，鍋燒熱后放入壓碎的麻椒和鹽炒香；
2、趁熱將椒鹽抹在鴨腿上，然后加入白糖和酒拌勻；
3、將鴨腿裝入食品袋中，放入冰箱中腌制2天，然后懸掛風(fēng)干；
【風(fēng)干咸鴨子怎么做好吃】4、將風(fēng)干的鴨腿放入蒸鍋中，蒸熟，然后切塊即可食用 。
