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牡蠣煮久了還能吃嗎

能吃 。如果煮牡蠣沒注意把控時間,使得牡蠣煮的過老,此時的牡蠣口感會有些干硬難嚼,但也可以吃,雖然營養(yǎng)成分會隨著高溫流失一些,但依舊十分有營養(yǎng)價值,如果覺得煮著吃口感不好,可將煮后的牡蠣再放入一些雞蛋、洋蔥、包菜等一起炒制,會有不一樣的口味 。
牡蠣營養(yǎng)價值:1、牡蠣是一種高蛋白、低脂肪、容易消化且營養(yǎng)豐富的食品,含有豐富的甘氨酸和一種名為肝糖原的糖類物質(zhì),它們的牡蠣美味的基礎 。
2、干牡蠣肉含蛋白質(zhì)高達45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖原19%~38% 。此外,還含有多種維生素及牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養(yǎng)成分 。其中鈣含量接近牛奶,鐵含量為牛奶的21倍 。
【牡蠣煮久了還能吃嗎】3、它是含鋅最多的天然食品之一(每百克蠔肉含量高達100mg),也就是每天只吃2~3個牡蠣就能提供你全天所需的鋅 。

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