【臘味菜花的做法（家常菜）】怎么做臘味菜花好吃？需要哪些食材？小編為您提供臘味菜花的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味臘味菜花 。
臘味是中國民間喜愛的傳統(tǒng)食品之一 。相傳夏朝時(shí)，人們于農(nóng)歷十二月合祭眾神叫做“臘”，因此十二月又叫臘月 。在農(nóng)村，許多人家堂屋里有個(gè)火盆，火盆升起的煙剛好熏烤到掛在房梁上的臘肉，據(jù)說有的臘肉熏了五、六年，熏的時(shí)間越長，臘肉就越香 。原則上一切肉類皆可臘，臘香濃郁、甘咸味重，臘味已經(jīng)成為中華飲食文化的一部分 。菜花是一種很受人們歡迎的蔬菜，味道鮮美，營養(yǎng)也很高，還有很高的藥用價(jià)值 。維生素C含量非常豐富，還具有抗癌功效，平均營養(yǎng)價(jià)值及防病作用遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出其他蔬菜 。囡姐今天分享給大家的這道臘味菜花簡單易做，葷素搭配吃出營養(yǎng) 。
做臘味菜花所需食材：菜花半個(gè)（約400克），青椒2個(gè)，蒜5瓣，臘肉100克，味極鮮醬油20克，鹽一丟丟，雞精一丟丟，臘味菜花的做法步驟：
步驟1：準(zhǔn)備食材 。
步驟2：菜花掰小朵，用鹽水泡半小時(shí)，再洗凈備用 。
步驟3：真空包裝的免洗免蒸的臘肉，直接切薄片 。
步驟4：青椒洗凈切斜刀 。
步驟5：大蒜去皮去蒂切片 。
步驟6：鍋中寬水燒開，下入泡洗凈的菜花過水氽燙至變色即可，這樣能保持菜花脆爽的口感 。
步驟7：瀝水撈出 。
步驟8：另取一鍋預(yù)熱后直接下入臘肉片，翻炒至臘肉的肥肉部分變得透明 。（不用放油，臘肉在炒至過成中會(huì)出油 。）
步驟9：下入青椒蒜片翻炒斷生 。
步驟10：放入燙好的菜花翻炒一下，讓菜花均勻沾滿臘肉的味道 。
步驟11：加入適量的味極鮮醬油 。
步驟12：再加入適量的鹽和雞精 。
步驟13：翻炒均勻即可 。
步驟14：出鍋裝盤 。一道營養(yǎng)又好吃的臘味菜花就做好了 。
步驟15：臘肉炒花菜，臘肉咸香，與菜花搭配著炒是最好不過了：菜花是一種粗纖維含量少，品質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富，風(fēng)味鮮美，是人們喜食的蔬菜 。
溫馨提示：1、菜花里會(huì)藏有小蟲子，最好用鹽水泡上半個(gè)小時(shí)，然后再?zèng)_洗干凈 。2、鍋中寬水燒開，下入泡洗凈的菜花過水氽燙至變色(約1分鐘）即可，時(shí)間不易過長，這樣能保持菜花脆爽的口感 。
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