串串的由來
串串香起源于四川 ， 當時的串串香非常簡單 ， 老板只需準備一個小蜂窩煤爐 ， 爐子上放著一口鋁鍋 ， 鍋里裝著自制的“巴適館麻辣燙”鹵汁 ， 旁邊還放著一張小桌子或一張小方凳 ， 上面放著一個托盤 ， 盤子里裝著一些用竹簽穿起來的串串香原料 ， 原料旁邊還放著一個裝有鹽、干辣椒面、花椒面和味精的圓盤 。
【串串的由來】沒有人能想到這東西一夜之間風靡蓉城 ， 更沒有人想到 ， 這麻辣鮮燙的吃食變了許多變 ， 成了我們今天吃到的串串香 。串串香是把葷的素的菜串在竹簽上 ， 一并放進紅湯、白湯里煮 ， 結帳的時候 ， 老板只用一數竹簽便能快速算出吃了多少 。吃串串香最好是三五成群地約上一班朋友 ， 邊涮邊喝邊聊天 ， 那才是真的夠味 。海帶、土豆、肉片、花菜、萵筍、毛肚、香腸、魷魚、冬瓜、海白菜、魔芋、黃花菜、藕、空心菜、排骨等等無論葷素 ， 大家圍著小桌 ， 把自己愛吃的東西煮進鍋里 ， 煮菜的空檔 ， 還可以嗑嗑瓜子、喝喝冰鎮啤酒、擺些龍門陣 。
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