辣子雞怎么炒才嫩
雞腿肉、干紅辣椒、花椒、姜、蒜、白芝麻 。
雞大腿切丁，加入料酒、味極鮮醬油、鹽、淀粉拌勻，腌制30分鐘 。
干紅辣椒切段，花椒一把，八角掰成瓣 。
鍋里熱油，油熱之后下雞丁翻炸，炸之焦黃色即可 。
鍋里留下底油，加姜蒜爆香 。加辣椒、花椒、八角 。
炒至辣椒開始變色加入雞丁翻炒 。
【辣子雞怎么炒才嫩】然后加入白芝麻，最后加一小勺白糖，鹽調味即可 。
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