烤全魚的做法
配料：香腌料適量 ， 野山椒10粒 ， 蔥3根 ， 姜2片 ， 蒜3個 ， 豆瓣醬1勺 ， 生抽1勺 ， 料酒1勺 。做法：
1、處理好的鯉魚抹上香腌料 ， 腌制10分鐘 。蔥、姜、蒜、辣椒切好 ， 海鮮菇洗干凈 。
2、把洗好海鮮菇放在鋪好錫紙的烤盤里 ， 加姜蒜蔥 。
3、把腌制好的魚放上面 ， 加豆瓣醬、生抽 ， 放一層姜蒜蔥 。
4、放辣椒、料酒 ， 把錫紙四周邊沿封好 ， 放入烤箱 ， 160度25分鐘即可 。
【烤全魚的做法】烤魚：
烤魚是重慶萬州一道特色美食 ， 發源于重慶巫溪縣 ， 口味麻辣 。烤魚的制作原料主要有魚、蘑菇、番茄等 。它是魚類經過烤制之后進行烹飪的一種方法 ， 這種烹調方式實現了一烤二燉 。在流傳過程中 ， 烤魚融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術 ， 充分借鑒傳統渝菜及重慶火鍋用料特點 ， 是口味奇絕、營養豐富的風味小吃 。
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