荷蘭豆怎么炒
１、先把買回來的荷蘭豆扯去兩頭的老筋 ， 然后放在盆中清洗干凈 。加入一勺食鹽 ， 這樣可以有效去除荷蘭豆中的農藥殘留物 。紅椒切成寬條 ， 大蒜切成薄片 ， 放在盆中用來除味 。
２、荷蘭豆下鍋焯水 。鍋內燒水 ， 加入一勺食鹽 ， 這樣焯出的荷蘭豆顏色鮮亮青脆不變色 。焯水至荷蘭豆斷生 ， 倒入紅椒絲 ， 快速焯水后倒出控干水分 。
３、鍋內燒油 ， 倒入蒜片煸炒 ， 煸炒出蒜香味 。加入少量清水 ， 加入清水炒出的菜口味清淡 ， 便于后面勾芡入味 。加入食鹽２克 ， 雞粉１克 ， 白糖２克 ， 攪動化開調料 ， 倒入荷蘭豆和紅椒絲 ， 繼續翻炒 。
【荷蘭豆怎么炒】４、淋入少許水淀粉 ， 使調料能更好地附著在食材上面 ， 迅速翻炒均勻 ， 出鍋前淋上一點明油 ， 使荷蘭豆的顏色更加鮮亮青脆 ， 即可出鍋裝盤 。
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