紫米就是黑米嗎
不是 。紫米和黑米雖然顏色比較相似 ， 但是也有不同 ， 紫米是因碾出米粒細長呈紫色而得此名 ， 顆粒均勻 ， 顏色紫黑 ， 而黑米稻粒外觀呈長橢圓形 ， 是呈黑色或是黑褐色 。黑米是黑稻加工產品 ， 是屬于粳米類 ， 粒型有秈、粳兩種 ， 非糯性稻米；而紫米是屬于糯米類 ， 分紫粳、紫糯兩種 。
營養價值：
【紫米就是黑米嗎】1、與普通稻米相比 ， 黑米和紫米不僅蛋白質的含量相當高 ， 必需氨基酸齊全 ， 還含有大量的天然黑米色素、多種微量元素和維生素 ， 特別是富含鐵、硒、鋅、維生素B1、維生素B2等 。
2、紫米中的膳食纖維含量十分豐富 。膳食纖維能夠降低血液中膽固醇的含量 ， 有助預防冠狀動脈硬化引起的心臟病 。
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