炒芹菜怎么是苦的
芹菜分為水芹、旱芹、西芹 ， 其中旱芹又稱“藥芹” ， 香氣濃郁 ， 并且帶有苦味 。而芹菜葉中含有大量的草酸 ， 味道較苦澀 ， 如果炒芹菜時沒有摘除葉子 ， 可能會影響食用口感 。另外也可能是沒有清洗干凈 ， 存有一定的農藥殘留 ， 導致味道發苦 。
【炒芹菜怎么是苦的】芹菜 ， 屬傘形科植物 ， 品種繁多 ， 在我國有著悠久的種植歷史和大范圍的種植面積 ， 是中國人常吃的蔬菜之一 ， 其富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等 。芹菜的根系為淺根系 ， 一般分布在7～36厘米的土層內 ， 但多數根群分布在7～10厘米的表土層 。由于根系分布淺 ， 芹菜不耐旱 。直播的芹菜主根系較發達 ， 經移植的由于主根被切斷而促進側根發達 ， 因而芹菜適宜育苗移栽或無土栽培 。
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