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炒茶葉怎么炒出好茶色

１、茶葉采回來后清洗干凈 ， 然后攤開 ， 晾干水分 。
２、鍋燒熱后 ， 轉微小火把茶葉倒入 ， 快速翻炒１－２分鐘 ， 動作一定要快 ， 不然鍋中的茶葉就會炒焦 。
３、繼續小火 ， 不停用手翻炒揉搓 ， 抖散 ， １－２分鐘 。
【炒茶葉怎么炒出好茶色】４、關火 ， 揉搓 ， 揉至出汁 ， 茶葉變得粘手 。
５、再開小火不停翻炒 ， 動作要稍微快些 ， 不然茶葉會燒焦 ， 一邊翻炒一邊用手搓揉 ， 這樣可以使葉子更好地卷縮 。
６、炒至茶葉快干時 ， 就不需要再揉搓 ， 只需要輕輕翻炒、拋抖 ， 把茶葉烘干 ， 再過２０分鐘左右 ， 炒至青黑色 ， 即可起鍋 。
茶為山茶科山茶屬植物 ， 分布于中國長江以南各省的山區 ， 茶按制作工序分為綠茶、白茶、紅茶等六大類 。茶葉可作飲品 ， 含有多種有益成分 ， 并有保健功效 。茶葉呈長圓形或橢圓形 ， 先端鈍或尖銳 ， 基部楔形 ， 上面發亮 ， 下面無毛或初時有柔毛 ， 邊緣有鋸齒 ， 葉柄無毛 。花白色 ， 花瓣闊卵形；萼片闊卵形至圓形；花期１０月至翌年２月 。

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