魚膠不泡發可以燉嗎
可以 ， 但不建議 。花膠不進行泡發直接煲湯也可以燉爛 ， 但是泡發后再煲湯會更好 ， 因為一般買回來的花膠都是干貨 ， 如果不先泡發 ， 那么燉湯時間就會大大延長 ， 而且燉出來的口感會很差 。
【魚膠不泡發可以燉嗎】魚膠是魚鰾的干制品 ， 與燕窩、魚翅齊名 ， 是八珍之一 ， 素有海洋人參之譽 。魚膠主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素 。其蛋白質含量高達84.2% ， 脂肪僅為0.2% ， 是理想的高蛋白低脂肪食品 。魚膠通常來源于石首魚 ， 對其的需求造成加州灣石首魚、黃唇魚等多種物種瀕臨滅絕 。
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