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紫米要泡多久才能煮飯

紫米要泡四十分鐘左右才能煮飯 。紫米是水稻的一個品種，屬于糯米類，僅湖南、四川、貴州、云南、陜西、湖北恩施等有少量栽培，是較珍貴的水稻品種，分紫粳、紫糯兩種 。紫米顆粒均勻，顏色紫黑，食味香甜，甜而不膩 。紫米是水稻中的一種，因碾出的米粒細長呈紫色，故名 。
紫米顆粒均勻，顏色紫黑，食味香甜，甜而不膩 。紫米是水稻中的一種，因碾出的米粒細長呈紫色，故名 。紫米味甘、性溫；有益氣補血、暖胃健脾、滋補肝腎、縮小便、止咳喘等作用 。紫米的保存同大米近似，可放在干燥、密封效果好的容器內，并且要置于陰涼處保存即可 。另外可以在盛有紫米的容器內放幾瓣大蒜，可防止紫米因久存而生蟲 。
紫米與普通大米的區別，是它的種皮有一薄層紫色物質 。紫米煮飯，味極香，而且又糯，民間作為補品，有紫糯米或藥谷之稱 。紫米熬制的米粥清香油亮、軟糯適口，因其含有豐富的營養，具有很好的滋補作用，因此被人們稱為補血米、長壽米 。
紫米的主要成分是賴氨酸、色氨酸、維生素Ｂ１、維生素Ｂ２、葉酸、蛋白質、脂肪等多種營養物質，以及鐵、鋅、鈣、磷等人體所需礦物元素 。
【紫米要泡多久才能煮飯】紫米有補血益氣、暖脾胃的功效，對于胃寒痛、消渴、夜尿頻密等癥有一定療效 。此外，糯性紫米粒大飽滿，黏性強 。而且紫米飯清香、油亮、軟糯可口，營養價值和藥用價值都比較高，具有補血、健脾、理中及治療神經衰弱等功效 。

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