家常牛筋面怎么做好吃
1、準備好牛筋面，蘑菇香菜洗凈切好備用，蔥花切好備用 。
2、鍋內放少許食用油，燒熱后，放入蔥花爆香 。
3、放入蘑菇，略炒一下 。
4、加入適量水，加入高湯 。高湯是冷凍的棒骨湯，在煮棒骨的時候留出來分成小塊放在冷凍室里 。
5、繼續煮一下，把高湯煮開，放入適量食用鹽 。
【家常牛筋面怎么做好吃】6、放入牛筋面，略煮即可，放入香菜 。
和面：選用上好的面粉加水和成較硬的面團，不加任何添加劑 。醒，放入機器壓制 。自熟成條狀 。
發泡：將生產好的牛筋面放入水中浸泡2至10分鐘，柔軟有筋為止 。放入漏筐空盡多余水分 。
調制：將辣椒油，醋，芝麻醬 。黃瓜，鹽水，雞精放入容器攪拌勻，即可食用 。口感鮮辣可口 。牛筋面和牛肉牛筋沒有關系，是面粉做的素食，面條較粗，非常柔軟，彈性很大，形似面筋但是比面筋顏色白，表面也是蜂窩狀但是有綢緞的光澤，吃法和涼皮一樣都是涼拌 。牛筋面屬于機器制作，手工做法不詳 。
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