1. 首頁 > 生活百科 >

干竹筍一般要泡多久

干竹筍十分堅硬，很難浸透浸軟，一般用清水浸泡用時較多，至少需要１－２周 。如果采用高壓鍋泡筍法、淘米水泡筍法可以縮短泡筍時間 。
泡干竹筍的方法：
１、方法１：先用溫水浸泡一二天，記住是用溫水 。再用旺火燒煮２小時，然后再用水浸泡兩三天 。在水發期間，應每天換水一次，以保持水汪，防止發酸，并使其發足發透 。一般５００克筍干漲發率可達２５００～３０００克，質量好的能發３５００～４５００克 。水發時，注意不能讓飯粒掉在里面，以免筍干發黑 。
２、方法２：如果用開水煮筍干１５分鐘，然后用刀切成想要的形狀（最好是切成３至５毫米寬的條），再浸泡在水里，２４小時后就能食用了 。
３、方法３：先在溫水浸泡幾個小時待有點軟后，再下鍋煮半小時 。然后用刀切成你想要的形狀（最好是切成３至５毫米寬的條），泡在水里，１２小時后就可食用了 。
４、方法４：把筍干放進熱水里泡上，涼了就放一邊繼續泡，每天換水，換水時最好連筍一起放火上燒開，這樣不容易變質，泡３天后基本就可以切得動了，這時把筍干切片，繼續泡２天，口感就很好了 。
５、方法５：先清水泡軟，然后換水放燜燒鍋里煮開了燜著 。然后再拿出來換水再泡，看天氣一般這樣的再泡一，二天就可以 。
【干竹筍一般要泡多久】６、方法６：準備食用小蘇打和干竹筍 。將干竹筍剪成兩斷 。在大碗內加１０克小蘇打，加入６０－７０度左右的熱水，攪勻，放入干竹筍 。將大碗套入一個大的食品袋，或用保鮮膜封住碗口，再蓋上一個蓋子，壓住 。泡發４小時 。將泡軟的竹筍洗干凈，撕成條放入大碗中，加入清水用手擠出黃水倒掉 。換清水再浸泡半小時就隨時都可食用了，用于炒、紅燒、涼拌等均可 。

    推薦閱讀