西蘭花炒什么比較好
西蘭花燒雙菇做法：
主料：西蘭花 ， 白蘑菇 ， 香菇 ， 胡蘿卜 。
調料：鹽 ， 蘑菇精 ， 蠔油 ， 白糖 ， 淀粉 ， 原味雞汁 。
步驟：
1、西蘭花切成小朵 ， 白蘑菇、香菇切片 ， 胡蘿卜切丁 ， 待用；
2、鍋內放適量蠔油和原味雞汁 ， 下入全部主料小火煨5分鐘；
3、用鹽、蘑菇精、白糖調味；
4、再用淀粉勾薄芡 ， 即可 。
西蘭花炒蝦仁做法：
材料：西蘭花1棵 ， 小蝦仁100克 ， 蒜末1瓣 ， 紅辣椒1只 ， 色拉油1大匙 ， 酒1大匙 ， 鹽適量 。
步驟：
1、西蘭花去粗莖 ， 分成小朵；
2、粗莖部分削除厚皮 ， 切成恰可入口的大小；
3、在一鍋沸水中添加少許鹽 ， 放進西蘭花氽燙 ， 再用冷水過 ， 撈出瀝水；
4、紅辣椒去蒂去籽 ， 切成粗末備用；
5、將色拉油與蒜末放進平底鍋中 ， 用小火爆香；
6、放入紅辣椒與蝦仁 ， 用中火拌炒 ， 待蝦仁變色 ， 淋灑少許酒；
7、放入西蘭花 ， 用大火迅速爆炒 ， 再添加1小匙鹽調味即可 。
蟹肉西蘭花做法：
材料： 螃蟹兩只 ， 西蘭花400克 ， 姜末2茶匙 ， 鹽、紹酒適量 ， 糖、胡椒粉少許 ， 雞粉半茶匙 ， 水150克 ， 水淀粉2湯匙 。
步驟：
1、把螃蟹洗凈 ， 蒸熟 ， 剔出蟹肉、蟹黃、蟹膏待用；
2、把西蘭花洗凈 ， 分成小朵 ， 瀝干水分；
3、炒鍋里倒入3湯匙油 ， 燒熱后爆炒西蘭花 ， 烹入紹酒；
4、加入適量鹽和少許糖 ， 裝盤待用；
5、炒鍋放入2湯匙油 ， 燒熱后倒入剔出的蟹粉略炒；
6、烹入紹酒 ， 加入鹽、糖、姜末、雞粉和水 ， 用水淀粉勾芡 ， 炒勻后倒在西蘭花上即可 。
蘭花炒魷魚做法：
原料：西蘭花150克 ， 鮮魷魚100克 ， 姜 ， 紅蘿卜少許 。
調味料：花生油20克 ， 鹽10克 ， 味精8克 ， 白糖2克 ， 濕生粉少許 ， 麻油少量 。
步驟：
1、西蘭花切小顆 ， 姜切片 ， 紅蘿卜切片 ， 魷魚切薄片 ， 用少許生粉拌勻待用
2、用鍋燒開水 ， 下入魷魚片飛水倒出 ， 再放入西蘭花炒至斷生待用；
3、燒熱鍋下入花生油 ， 放姜片、紅蘿卜片、西蘭花、魷魚片、鹽、味精、白糖同炒；
【西蘭花炒什么比較好】4、用濕生粉打芡、淋入麻油翻炒幾下出鍋即成 。
