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蒜苔涼調怎么好吃

準備食材：蒜苔400克、蒜瓣3個 、熟芝麻少許 、鹽3克、生抽10毫升、芝麻辣椒油10毫升、香油10毫升、紅糖3克、醋10毫升 。
1、蒜苔去掉上面的部分，對半切兩段洗凈，蒜瓣去皮切碎 。
2、鍋中水燒開，加入蒜苔焯水 。
3、焯水時加入少量鹽和油，可以使蒜苔更碧綠，焯水大約4分鐘 。
4、蒜苔焯水后撈出過涼水，然后用刀將蒜苔的一頭橫豎切十字刀，稍微切深一點，這樣更好撕，然后用手撕成絲 。
5、一根粗的蒜苔可以撕成四條，然后每一條再撕兩條，這樣一根蒜苔可以撕成八條，還可以撕得更細一點 。
6、撕蒜苔要花費時間，所以我撕的蒜苔不是很細，有時間你可以撕更細，非常好撕，不會折斷 。
7、將蒜末放入碗中，加入鹽、生抽、紅糖、醋、芝麻辣椒油、香油調成汁 。
【蒜苔涼調怎么好吃】8、將調好的汁放入到蒜苔上拌勻，撒點熟芝麻即可 。

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