涼面的制作方法
用料：云吞面５００克、胡蘿卜４０克、黃瓜４０克、鹽１０克、姜１０克、蒜１０克、冷開水１小碗、生抽２５克、醋２５克、白糖５克、味精５克、花椒油１０克、紅油辣椒３０克、色拉油１小勺、香菜３０克、花生碎１０克、黑芝麻５克 。
【涼面的制作方法】1、胡蘿卜去皮切絲 ， 用５克鹽腌制十分鐘 。
2、黃瓜去皮切絲 。
3、碗中依次放入姜、蒜、１勺冷開水、生抽、醋、白糖、味精、花椒油、紅油辣椒后 ， 拌勻放置１０分鐘制成醬料 。
4、云吞面放入沸水 ， 撥散煮三分鐘 ， 撈出放入冷水過涼撈出 。
5、放一小勺色拉油到面條上拌勻 ， 然后加入黃瓜絲、胡蘿卜絲、香菜、花生碎和黑芝麻 。
6、倒入配好的醬料 ， 攪拌均勻即可 。
