自釀葡萄酒需要注意什么
【自釀葡萄酒需要注意什么】防止發酵中爆炸事故的發生：酒精發酵中會釋放大量的CO2，如果在密閉容器中，CO2的壓力很大，容易發生爆炸 。所以酒精發酵過程的旺盛期間不能密封發酵容器 。同時如果發酵的量比較大，比如上噸的量，就注意發酵場所的通風，否則會引起CO2窒息危害 。
如果使用的是比較大的發酵罐，在從下結門放酒時，一定要把上孔的蓋子打開，否則你的桶可能被大氣壓壓癟 。
新釀的酒里還含有酵母和細菌，有些人會對他們過敏；所以建議不要過多的飲用 。等酒沉淀，澄清，除去一些雜質和這些東西后再飲用 。
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