腰片怎么炒
1、豬腰去腺，清理干凈，片成薄片 。沖洗干凈 。每一片再片成小的薄片 。
2、全部片好，浸泡在清水里1-2小時，期間勤快換水，去異味 。
3、快浸泡夠時間，青紅椒洗凈，去籽，切小塊 。洋蔥剝去老皮，清洗干凈，切小塊 。姜切三片 。把泡好的腰片撈出，瀝干水分 。
4、干凈無水不粘鍋，開大火，倒入玉米油，油溫熱后下姜片，爆香 。
【腰片怎么炒】5、倒入配料，翻炒30秒 。變色變熟后，加入鹽調味 。腰片經過浸泡，炒的時候會出汁，沒有關系 。根據個人喜好調味 。
新鮮豬腰有層膜，光澤潤澤不變色 。洗豬腰子的竅門：1、將豬腰子剝去薄膜，剖開，剔去筋，切成所需的片或花，用清水漂洗一遍，撈起瀝干 。
2、1000克豬腰用100克燒酒拌和、捏擠，用水漂洗兩三遍，再用開水燙一遍，即可去膻臭味 。
