調制生制品是什么
是指以畜禽肉為主要原料 ， 絞制或切制后添加調味料和其它輔料 ， 經滾揉、攪拌、調味或預加熱等工藝加工而成的非即食類肉制品 。調理肉制品需在冷藏或冷凍條件下貯藏、運輸及銷售 ， 食用前需經二次加工 。
常見的調理肉制品有骨肉相連、雞柳、重組牛排、鹽酥雞塊、奧爾良雞翅等 。由于調理肉制品預先經過處理 ， 食用前僅需進行加熱處理即可 ， 加之種類繁多、營養美味 ， 因此備受消費者喜愛 。
咸肉：以鮮肉為原料 ， 經食鹽和其他輔料腌制 ， 加工而成的生肉制品 。
【調制生制品是什么】中國火腿：帶皮、骨、爪的鮮豬后腿 ， 經腌制、洗曬或風干、發酵等工藝而制成的具有獨特風味的生肉制品 。
肉松：以畜禽瘦肉為主要原料 ， 經修整、切塊、煮制、撇油、調味、收湯、炒松、搓松制成的肌肉纖維蓬松成絮狀的熟肉制品 。
肉干：以畜禽瘦肉為原料 ， 經修割、預煮、切丁（或片、條）、調味、復煮、收湯、干燥制成的熟肉制品 。
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