牛柳怎么炒
【牛柳怎么炒】用料：牛里脊7兩、杭椒100克、淀粉少許、鹽少許、醬油2茶匙、生粉少許、家樂雞粉1茶匙、白糖2茶匙、油適量 。
1、牛里脊用清水泡凈血水 ， 切成粗條 ， 杭椒洗凈去蒂 。
2、將牛肉用鹽、部分家樂雞粉、淀粉腌制15分鐘 。
3、取一小碗 ， 將醬油、家樂雞粉、白糖攪拌均勻制成調味汁 。
4、鍋中放油燒至四成熱 ， 將牛肉中火炒至八成熟 ， 撈出瀝油 。
5、保持油溫 ， 再放入杭椒 ， 炸至杭椒表皮稍起褶皺后 ， 倒入牛肉炒勻 。
6、將調味汁倒入鍋中快速攪動至湯汁收濃即可盛出 。
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