怎么炒干雞
1、挑選大小適中子雞一只，宰殺洗凈，剁塊，放鹽腌制一會，下油鍋炸至金黃，起鍋備用 。
2、準備適量姜片、蒜瓣、洋蔥、剁椒、泡椒、干海椒、桂皮、八角等備用 。
【怎么炒干雞】3、鍋燒熱加油，油6分熱時放干海椒、桂皮、八角炒香 。加入姜片、蒜瓣、剁椒、泡椒，繼續翻炒 。
4、將備好的雞塊、洋蔥放入鍋中翻炒，起鍋前將洗凈的香菜、香蔥放入鍋中，加少量鹽，略為翻炒 。
干嘣雞介紹：干嘣雞又名爆香雞，也被稱爆米雞、干爆雞，起源于山東濟南，魯菜系，后傳入南方地區經改良發展完善，干嘣雞入口酥爛肥嫩，風味獨特 。
干嘣雞的稱謂和發明的靈感來自于中國老式爆米花機 。后傳入中原地區改良完善，現已發展更新為全新第三代，現已推出五代產品，爆香雞 。
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