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曬干的扁豆怎么做好吃

１、干扁豆先切絲之后加入沸水燙下，撈出瀝干水 。
２、洋蔥剝皮后清洗干凈，之后橫向切開成為洋蔥條后再切斷 。
３、砂鍋中加植物油開大火，燒熱后放入干扁豆煸香 。
４、加入高湯，用小火燉煮三分鐘后開大火 。
５、加入洋蔥絲，豬肉絲，添加醬油和鹽，反復翻炒均勻入味 。
６、等到肉絲和洋蔥條都變熟后，加入醋和味精 。
７、入味出鍋前加入水淀粉，勾芡攪勻后淋上花椒油出鍋 。
扁豆扁豆是豆科、扁豆屬多年生纏繞藤本植物 。全株幾無毛，莖長可達６米，淡紫色 。羽狀復葉；托葉基著，葉片披針形；小托葉線形，小葉寬三角狀卵形，寬與長相等，側生小葉兩邊不等大，偏斜，總狀花序直立，花序軸粗壯，小苞片近圓形，花簇生于每一節上；花萼鐘狀，花冠白色或紫色，旗瓣圓形，翼瓣寬倒卵形，具截平的耳，龍骨瓣呈直角彎曲，基部漸狹成瓣柄；子房線形，無毛，花柱比子房長，莢果長圓狀鐮形，扁平，種子扁平，長橢圓形，在白花品種中為白色，在紫花品種中為紫黑色，種臍線形，４－１２月開花 。
原產印度，分布在熱帶、亞熱帶地區，如非洲、印度次大陸與印尼等，中國南北均有種植 。生長在生于路邊、房前屋后、溝邊等 。
【曬干的扁豆怎么做好吃】扁豆花有紅白兩種，豆莢有綠白、淺綠、粉紅或紫紅等色 。嫩莢作蔬食，白花和白色種子入藥，有消暑除濕，健脾止瀉之效 。

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