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如何收藏保存各種茶葉合適

【如何收藏保存各種茶葉合適】1、綠茶：例如龍井、碧螺春 。是全未發酵的茶葉，看相是一片片卷成細條的青葉子 。因為茶葉還滿含綠葉素，一接觸到光線和氧氣，就會快速地消失，特有的新鮮香味就失去 。所以綠茶葉宜分小包放在不透光不透氣的小鐵罐內，放在冰箱 (約4攝氏 度)，泡茶時才拿一罐出來用，卻不宜放在冷藏格內，因為茶葉低溫下結冰，分子結構易遭到破壞，反而不佳 。
2、烏龍茶：例如鐵觀音、高山烏龍、猴采功夫茶 。是半發酵的茶葉，看相是卷成一個個小球狀的茶葉，要看發酵程度，有略微帶青色的如鐵觀音，亦有變成渚紅色如猴采 。收藏烏龍茶并不需要放在冰箱，但亦要分小包放在不透光不透氣的小鐵罐內，不宜放在有太陽和熱源的地方 (如廚房或陽臺)。亦要留意存放的地方沒有其他香味異味，因為茶葉頂能吸味，一起放久就會帶異味 。
3、香茶：例如花茶、香片、荔枝、玫瑰 。基本上是綠茶，卷成細條后就放在花瓣里吸收了香味 。一般在茶葉店賣的茶葉都是己制好不再變化的 。收藏香茶可以用不透氣的玻璃瓶，方便分辨不同茶葉，但都宜用小瓶分裝放在櫥柜內 。
4、白茶：例如、壽眉、水仙、白牡丹 。半發酵的茶葉，看相是卷成長條形，葉上帶白色毫毛 。茶葉通常是比較大而完整又松散的，不像烏龍茶般卷成球狀 。所以裝白茶葉最好用大鐵罐，不會因過度擠壓而令茶葉粉碎 。又因為泡白茶需用較多茶葉才夠味，通常都要用較多份量，用大罐方便 。
5、紅茶：例如圻門、大吉嶺、錫蘭 。是全發酵的茶葉，常常由茶商拿多種茶埸來源，切碎混合，才加上商標出售 。如果買來是罐裝的，就用原罐收藏最好 。如果買的是紙包裝，最好拿舊茶葉罐收藏，如果找不到，也宜拿小鐵罐收好，不宜繼續用原來的紙包裝，因為紙包檔不住濕氣，茶葉變潮就會變味 。
6、黑茶：例如普洱、六堡、磚茶 。是全發酵后繼績氧化變舊的茶葉 。看相是陳舊赭黑的茶葉，嗅一嗅沒有新鮮茶香，卻有一種厚重的香味，但不能有發酶味 。收藏黑茶最好放在通風、黑暗、陰涼地庫的架上，不用放在瓶內，任由茶葉氧化，幾個月翻動一次，放十年八年，有如藏酒一樣，越陳越妙 。若果沒有條件，可以拿個淺木盤裝茶葉，放在通鳳處如衣柜頂，再拿塊板蓋好，最重要的是通風不留濕氣，否則茶葉會發酶 。

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