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紅薯怎么放不容易爛？

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其他網友觀點

問:紅薯怎么放不容易爛？

紅薯因為含糖量高 ， 成長階段糖份是以淀粉的形式存在 ， 收或后在淀粉就會慢慢向糖轉化 ， 轉化的過程中就有氧氣參加 ， 就會因呼吸產生熱 ， 這時就容易甜皮糖化而變質變腐 ， 這就是爛了 。所以紅薯很難貯存 ， 稍有疏忽就會爛掉 。


紅薯怎么放不容易爛？

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【紅薯怎么放不容易爛？】

要想保存好紅薯不讓它爛掉 ， 就要盡量減慢它由淀粉向糖的轉化 ， 多以淀粉形式存在 ， 就不容易爛了 。

過去貯存紅薯 ， 大都是挖窖貯存 ， 有的存放很好 ， 但也有的存放不好整窖爛掉 ， 還有的雖然沒爛或很少爛 ， 但窖里因紅薯呼吸沒有氧氣了 ， 都是二氧化碳 ， 人下去拿紅薯就會窒息而亡 ， 窖藏很危險 。

存放紅薯又保鮮又沒危險的方法就是用專用紙箱庫房存放 。


紅薯怎么放不容易爛？

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在刨紅薯時 ， 就把紙箱預備好 ， 刨下的沒受傷的紅薯輕拿輕放小心別搓了薄皮 ， 裝入紙箱內 ， 運回家里碼放在庫房里 ， 不要碼放太高 ， 四五層就行 ， 讓室內溫度常保持在四五度到十度之間 ， 不要太低怕凍 ， 不要太高怕傷熱 ， 這樣 ， 紅薯在紙箱里不和很多紅薯在一起 ， 被紙箱分隔開來 ， 減慢了呼吸 ， 能常保新鮮而糖化慢 ， 什么時候吃或賣再開箱 ， 即使有個別爛的 ， 也在一箱之內 ， 對別箱無有影響 。


紅薯怎么放不容易爛？

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裝箱時千萬別搓破或少搓破薄皮 ， 沒有這層薄皮與氧氣隔開 ， 破皮的地方就會很快糖化 ， 糖化后那個地方就會逐漸鐵皮 ， 蒸熟后那個鐵皮的地方就是又苦又硬的 。


紅薯怎么放不容易爛？

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用紙箱保存紅薯 ， 不易爛 ， 是目前比較好的方法 。

其他網友觀點

紅薯怎么樣保存才不會爛？不同地方有不同的保存方法 。我們這邊兒一般都是儲藏在地窖里 。具體的儲藏方法如下 。

紅薯怎么放不容易爛？

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首先在儲藏室一般會進行挑選 ， 對于一些爛果病果 ， 一定要提前的清除 ， 否則會帶病菌進入地窖 ， 或者非常容易的受病菌的干擾引起腐爛 。

紅薯怎么放不容易爛？

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第二選擇建立合適的地窖 ， 在北方這邊兒很多地區的地窖規模一般為井口直徑1米 ， 深度3～5米（視寒暖程度而定） ， 喇叭形 。在底層撒一些細沙 。一些老地窖 ， 建議農戶應當進行清除地窖內的病殘雜物等 ， 提前消毒 ， 最簡單的方法是在底部撒施石灰粉消毒！

第三紅薯入窖 。紅薯在入窖時 ， 一定要注意輕拿輕放 ， 另外在放置紅薯時 ， 每個地窖最好留出1/3左右的空間 ， 是地窖內有充足的空氣 ， 避免紅薯無氧呼吸 。

第四 ， 進行防腐藥劑的使用 。常用的防腐藥劑有多菌靈 ， 咪鮮胺錳鹽等 。這里我們推薦50%的多菌靈500到800倍、50%咪鮮胺錳鹽1000-1500倍均勻的撒施在紅薯表面兒 。

紅薯怎么放不容易爛？

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第五 ， 進行后期管理 。紅薯保存最適溫度在10-15℃ 。因此要注意及時的打開地窖蓋子 ， 進行適當的通風散熱！很多地區的紅薯一般在11月上下收貨入地窖 ， 在入窖以后 ， 此時紅薯的呼吸活動比較強 ， 建議農戶在一個月內至少打開一次蓋子進行通風！后勤根據地窖內的溫度進行適當的通風 。

以上就是我的建議 ， 請參考 。

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