為什么用了白涼粉牛奶不凝固
【為什么用了白涼粉牛奶不凝固】用了白涼粉牛奶不凝固的原因：白涼粉的主要原料中含有淀粉，淀粉需要加熱糊化之后才能凝固 。所以，要想使牛奶凝固，將白涼粉加熱糊化之后放入牛奶后冷卻就行 。
涼粉和涼水攪開攪勻，也就是攪成糊糊的樣子 。放到灶上，一邊加熱，一邊不停地攪動，等到鍋里的混合物煮開了，就是可以關火 。加熱完的混合物倒入一個容器里，慢慢涼卻 。全部涼下來的時候，就可以很容易地倒扣出來了 。涼好的涼粉扣出在切熟食的案板上，切成喜歡的大小，放在容器里即可 。
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