魚(yú)內(nèi)臟沒(méi)處理放冰箱能吃嗎
【魚(yú)內(nèi)臟沒(méi)處理放冰箱能吃嗎】不可以 。魚(yú)離不開(kāi)水,水域中生存著的微生物中有許多屬于耐寒冷的微生物 。當(dāng)魚(yú)體離開(kāi)水域后,雖已死亡,但它的體內(nèi)含有大量水分,必然也容納著耐低溫的微生物,這些微生物借助于魚(yú)體的營(yíng)養(yǎng),必然要尋找繁殖的機(jī)會(huì),一旦時(shí)機(jī)成熟,比如停電等,溫度升高,魚(yú)體漸溶,使冷凍魚(yú)逐漸腐敗 。還有,魚(yú)鰓是魚(yú)的呼吸器官,是進(jìn)行氣體交換的地方,也是藏污納垢的地方,是魚(yú)體腐敗之地 。再者,魚(yú)的內(nèi)臟,主要是它的消化器官,肝、胰臟和消化管更是腐敗之肝、胰臟有一些有毒的物質(zhì),消化管容納著食物殘?jiān)写罅考?xì)菌 。所有這一些都容易造成魚(yú)體的腐敗 。既然要冷凍鮮魚(yú)使其不腐敗,就應(yīng)去掉魚(yú)體上的“隱患”,即將魚(yú)的鰓、內(nèi)臟毫不保留地去掉,再進(jìn)行速凍冷藏 。
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