冷凍的溫度范圍是多少
【冷凍的溫度范圍是多少】冷凍的正常溫度是在零下20度至1度之間 。
冷藏和冷凍有嚴(yán)格的溫度區(qū)別 。冷藏是指為保鮮和防腐的需要，將食品或原料置于冰點(diǎn)以上較低溫度條件下貯存的過程，冷藏溫度的范圍應(yīng)零度至10度之間，而冷凍是指將食品或原料置于冰點(diǎn)溫度以下，以保持冰凍狀態(tài)的貯存過程，因此冷凍的溫度更低 。
食品冷凍時(shí)應(yīng)做到原料，半成品，廢品嚴(yán)格分開，確保食品衛(wèi)生 。
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