10781.1和10781.2是什么酒

白酒。白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：1、GB/T10781.1是傳統(tǒng)濃香型白酒釀造標(biāo)準(zhǔn) 。2、GB/T10781.2是傳統(tǒng)清香型白酒釀造標(biāo)準(zhǔn) 。
【10781.1和10781.2是什么酒】傳統(tǒng)濃香型白酒：濃香型，又稱瀘香型，以瀘州老窖特曲為代表。濃香型的酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協(xié)調(diào)、入口甜、落口綿、尾凈余長等特點，這也是判斷濃香型白酒酒質(zhì)優(yōu)劣的主要依據(jù) 。濃香型白酒的特點是窖香濃郁，香味協(xié)調(diào) 。其主要成分以己酸乙酯為主體。濃香型白酒，香味濃郁。這種香型的白酒具有窖香濃郁，綿甜爽凈的特點。
傳統(tǒng)清香型白酒：亦稱汾香型，以山西汾酒、浙江同山燒、河南寶豐酒、青稞酒、河南龍興酒、廈門高粱酒、天長帝酒等為代表，屬大曲酒類。它入口綿，落口甜，香氣清正。清香型白酒特點的標(biāo)準(zhǔn)是：清香純正，醇甜柔和，自然諧調(diào)，余味爽凈。清香型白酒標(biāo)準(zhǔn)評語是：無色、清亮透明，無懸浮物、無沉淀，清香純正，具有以乙酸乙酯為主體的清雅、協(xié)調(diào)的香氣，入口綿甜，香味協(xié)調(diào)，醇厚爽冽，尾凈香長、風(fēng)格突出。

10781.1和10781.2是什么酒

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