梨子肉有一點變色還能吃嗎
梨剛削皮后 ， 表面變成暗褪色 ， 這是由于梨果肉內的酚類物質接觸到 空氣中的氧氣 ， 被氧化成了醌類物質同 ， 而醌類物質是有褐色的 ， 但醌類物質對人沒有害 ， 也就是說這時的梨仍可吃 ， 是安全的 。當然 ， 如不是因削皮引起的褐色 ， 品質是下降的 ， 對人體影響不大。
【梨子肉有一點變色還能吃嗎】如果還沒有果肉還沒有暴露在空氣中就已經變色了 ， 一方面考慮到是梨的品種問題 ， 另一方面其實就是梨壞了 ， 不能吃了 ， 如果梨肉已經變色變得非常黑了 ， 這可能是梨產生了生理病害 ， 已經發霉了 ， 是不可以吃的 ， 即使是一小部分發生變色 ， 但是病菌是肉眼看不見的 ， 其他部位也有可能感染 ， 整個梨子都不宜食用 。
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