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新鮮桃子怎么保存

1、櫥柜保存：櫥柜細菌相對較少，放到櫥柜干凈的地方即可，通常可保存三到七天 。
2、冷藏：儲藏溫度控制在0攝氏度恒溫，濕度在90%左右，這種方法桃子能儲藏20天左右 。桃子在低溫長期儲存下其香味和口感會受到影響 。
3、氣調儲藏：桃子在0攝氏度、2%氧氣、5%二氧化碳的環境下，保質期能延長至2個月，且還能減少風味的流失，通常可以放在氣調帳或者氣調袋中 。
【新鮮桃子怎么保存】桃子最大的特征是在于其香味及甘味 。如果要充分將此香味發揮出來，不應放在冰箱中 。在干燥的冰箱中，會使桃子的甘味不斷揮發，因此，應該把桃子存放在室溫中 。桃子的甘味來源并非果糖、因此不像其他水果會愈冷凍甘味愈強，而在30℃左右會產生較多的蔗糖 。酸味也會隨著溫度而提高，因此存放在15℃～20℃時，能抑制酸味，但果糖仍會發生作用，而且會具有蔗糖的味道，因而最適當的方法是放在冰水中10-20分鐘 。

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