竹筒飯要蒸多久才熟
【竹筒飯要蒸多久才熟】20-30分鐘 。以一節長25厘米、直徑6厘米的竹筒為例，加水為100毫升為佳 。火候：大火15分鐘，中火5分鐘，小火3分鐘即可 。大火的十五分鐘一定要燒夠，燒的時間越長，旋轉竹筒就要越頻繁 。
需注意的是，燒竹筒飯的時候，千萬不能讓竹筒著火，要適當的旋轉竹筒，因竹筒很燙手，事先要準備一雙耐熱手套 。
竹筒飯的煮法頗具有野炊特點，即砍下一節竹筒，裝進適量的山蘭米和水，放在火堆中烤熟，當竹筒表層燒焦時，飯就熟了 。劈開竹筒，米飯被竹膜所包，香軟可口，有香竹之清香和米飯之芬芳 。用餐時破開竹筒取出飯，這便是有名的竹筒香飯 。如果把豬瘦肉混以香糯米和適量鹽巴放進竹筒烤成香糯飯，異香撲鼻，是招待貴賓的珍貴美食品 。
竹筒飯是傣族食品，是具有深厚文化底蘊的綠色食品和生態食品，又是一種珍貴的民族文化遺產，具有廣闊的開發前景 。大米做飯的方法是或燜或蒸，但在云南邊疆傣族、景頗族等少數民族中還流行著一種用竹筒燒飯的特殊方法 。
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