炸黃花魚用淀粉還是面粉好
都可以 。
做法：
1、準備小黃魚一斤，料酒2勺，蔥2根，姜末1小勺，鹽1勺，雞蛋1只，淀粉半兩，面粉1兩，食用油適量；
2、小黃魚去鱗、去鰓、去內臟后洗凈備用；
3、大碗一只，將小黃魚用料酒、蔥段、姜片、鹽、抓勻腌20分鐘左右；
4、用雞蛋與面粉、淀粉攪拌均勻制成炸魚糊備用；
5、將腌好的小黃魚除去花椒、蔥、姜后用刷子抹上炸魚糊備用；
6、鍋里倒入適量油，等油熱后，放入小黃魚，一條一條的炸；
7、炸魚時油溫要稍微高一些，以便炸出外焦里嫩的效果；
【炸黃花魚用淀粉還是面粉好】8、炸至金黃色，炸熟即可食用 。
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