蒸包子用冷水還是熱水多長時間
蒸包子應該用冷水下鍋還是熱水決定于你醒面的程度 ， 若揉好面之后 ， 沒有進行醒面 ， 或者是醒面不充足 ， 則需要冷水 ， 相反應該用熱水 。包子的大小都不一樣 ， 至于需要多少時間 ， 關鍵看你蒸的包子有多大 ， 一般正常大小的包子需要15分鐘左右 ， 如果包子比較大 ， 則需要25分鐘 。
【蒸包子用冷水還是熱水多長時間】蒸包子要用發酵好的面團 ， 若醒面時間比較長 ， 可以直接用熱水蒸包子 ， 這樣蒸出來的包子又香又軟 。不管是用熱水還是冷水 ， 第一次都要把屜布打濕 ， 可以防止粘在一起 ， 屜布可以選擇傳統屜布 ， 也可以選擇硅膠材質的 ， 清洗起來會更方便一些 。
包子的大小不一 ， 建議將包子做的小一點 ， 這樣便于蒸煮 ， 如果包子比較大 ， 那么蒸煮的時間需要長一點 。正常火候 ， 第一籠包子需要15分鐘左右 ， 后面蒸包子的時間只需要10分鐘 ， 如果是肉餡的包子 ， 時間要再長一點 ， 因為肉類不宜被煮熟 。
蒸包子的時候 ， 要控制好時間 ， 不要超過規定的時間 ， 不然包子會發粘 ， 口感也不好 。選擇蒸包子 ， 最好選擇不銹鋼蒸鍋和竹蒸籠來蒸包子 ， 如果是竹蒸的話 ， 蒸出來的包子更香 。
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