雞飯發(fā)源地
【雞飯發(fā)源地】海南島文昌市 。雞飯，在海南話里叫做雞糒，是正宗的叫法 。“海南雞飯”可以說是馳名中外，不但本地人喜歡吃，外地的旅客也同樣愛吃 。海南雞飯起源于中國海南島的文昌市 。海南人會以文昌當?shù)氐陌浊须u做法，同時配以雞油和浸雞水烹煮的米飯，所以在海南島俗稱為文昌雞飯 。
20世紀初期，隨著移民潮，這個菜式傳至東南亞，包括馬來西亞、新加坡、香港及泰國等地發(fā)揚光大 。后歷經(jīng)演變，以新加坡的海南雞飯為正宗，這個觀念由2004年張艾嘉主演的電影可以體現(xiàn)，所以說海南雞飯雖源于我國海南省，但現(xiàn)今一般食家都認為新加坡的海南雞飯為正宗 。
做法：
1、把紅蔥頭切碎 。
2、用炒鍋把紅蔥頭爆炒 。炒香以后把洗干凈的米放下去炒，知道米有點泛黃 。
3、倒入適量的熱水煮飯，放蒸架入鍋里，把雞放上去 。蓋好鍋蓋蒸 。
4、可以把蔥花用油炒香，加入醬油 。沾雞吃 。
5、蒸好后，把雞切塊就可以了 。
6、蒸好的返加入適量的鹽和醬油翻炒一下就可以 。
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