翹角魚的做法清蒸的做法
主料
翹嘴魚
輔料
生姜、蔥、料酒、蒸魚豉油、干辣椒
1、先將翹嘴魚泡水 ， 稍微軟質后在魚的背部劃幾刀以便入味 ， 取來蒸盤 ， 在盤子底部放入切好的生姜片 ， 蔥末 ， 用料酒均勻的抹在魚的上面 ， 放在鋪好的姜片上 ， 再在魚的上面放上姜片 ， 蔥末；
2、鍋里放入適量的水 ， 大火燒開后 ， 開始蒸魚 。大火蒸至10分鐘左右 ， 改至小火2-3分鐘 ， 關火 。稍微燜2分鐘 ， 取出蒸好的魚 ， 淋上蒸魚豉油 ， 撒上姜絲 ， 蔥末 ， 干辣椒；
【翹角魚的做法清蒸的做法】3、鍋里放入適量油 ， 熬至冒煙 ， 淋在姜絲蔥末辣椒上面即可 。
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