1. 首頁 > 生活百科 >

烤箱做蛋糕的方法

1、在碗中放入5個雞蛋白，用打蛋器打至粗泡狀態 。
2、蛋白里加入15克細砂糖，打出細膩的泡沫，再加入15克細砂糖，打至可呈現紋路的狀態，再加入15克細砂糖，繼續打至干性發泡的狀態 。
3、在另外的碗中放入5個蛋黃和30克細砂糖，用打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺，邊攪拌邊加入50毫升色拉油和50毫升牛奶 。
4、在蛋黃糊中篩入90克低筋面粉，慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒。
5、蛋黃糊攪拌完畢后，取三分之一蛋白糊放入蛋黃糊碗中，用橡皮刮刀翻拌均勻，再取三分之一蛋白糊入蛋黃糊碗中，用橡皮刮刀翻拌均勻，把剩余的蛋白糊倒入蛋黃糊碗中，完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒 。
6、把面糊倒入蛋糕模中，在桌面上振蕩幾下 。
7、烤箱預熱10分鐘，把蛋糕放入預熱好的烤箱，170度，烤制40分鐘。
【烤箱做蛋糕的方法】8、蛋糕烤好后帶上隔熱手套把它取出來，放在桌子上振蕩幾下，倒扣在盤中，等蛋糕完全冷卻后脫模 。

    推薦閱讀