怎樣做春餅
1、用開水燙面，水一定要滾開；
2、把燙好的面和成面團后，沾涼水用拳頭搋面，讓面上勁；3、把搋好的面團，放在有蓋的容器里，餳上一段時間；4、利用餳面的空兒，把配菜加工一下 。春餅所需要的配菜 。胡蘿卜切絲、茼蒿桿洗凈切段、綠豆芽洗凈，水發木耳切絲；
5、鍋里倒油，油熱后放入胡蘿卜絲、綠豆芽翻炒；
6、放入茼蒿桿、木耳絲翻炒均勻；7、根據個人口味輕重放入精鹽，翻炒均勻，并把炒好的菜裝盤；
【怎樣做春餅】8、烙餅：把餳好的面團，揉勻后，揪成小劑子 。按扁抹香油；9、把面劑子搟成薄薄的餅，放入鍋中小心烙制；10、把炒好的配菜碼在餅里，卷好即可 。
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