大曲酒有哪些
【大曲酒有哪些】大曲酒有瀘州老窖、五糧液、古井貢、洋河大曲、汾酒、杏花村、寶豐酒、高粱酒等等 。大曲酒以大曲為糖化、發酵、生香劑，大曲的原料主要是小麥，也有用小麥、大麥混合，加上一定數量的豌豆 。大曲又分為低溫曲、中溫曲、中偏高溫曲和高溫曲 。一般是固態發酵，大曲酒所釀的酒質量較好，多數名優酒，如瀘州老窖、白金金質酒等，均以大曲釀成 。
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