山藥切完怎樣才不變色
【山藥切完怎樣才不變色】山藥切片后可以浸泡在鹽水中 ， 以防止氧化發黑 。山藥泡在加了醋的冷水里或者泡在檸檬水里 ， 等烹飪時再撈出潷水 ， 這樣即使不馬上食用 ， 山藥也不會變黑了 ， 這是因為里面的酚類物質接觸空氣中的氧氣被氧化生成了帶有顏色的醌類物質 ， 與空氣不直接接觸即可 ， 比如泡在水里 。也可以是鹽水 。也可以在一碗清水里放些白醋 ， 切好的山藥放在醋水里就不會變黑 。
新鮮山藥切開時會有黏液 ， 極易滑刀傷手 ， 可以先用清水加少許醋洗 ， 這樣可減少黏液 。
推薦閱讀
- 怎樣燉的烏雞湯好
- 山藥變紅色是怎么回事
- 波輪洗衣機的清洗方法 怎樣清洗波輪洗衣機
- 汽車消音器壞了會怎樣
- 愛迪生的人生是怎樣勤奮工作的
- 煮熟的餃子怎樣才不粘連
- 得了風濕病怎樣緩解
- 風濕病怎樣治好的辦法有哪
- 怎樣用微波爐烤雞翅
- 沒煮的咸鴨蛋怎樣保存