鱈魚好吃嗎
鱈魚一般棲于水深0至2740米的近水層 ， 屬冷水性底層魚類 ， 為北方沿海出產的海洋經濟魚類之一 。
鱈魚有很高的經濟價值和營養價值 ， 高蛋白 ， 低脂肪 ， 且為不飽和脂肪 ， 并含有較高的DNA和多種人體所必需的微量元素及營養成分 。其肉質白細鮮嫩 ， 清口不膩 ， 世界上不少國家把鱈魚作為主要食用魚類 。
【鱈魚好吃嗎】鱈魚肝大而且含油量高 ， 富含維生素A和D ， 是提取魚肝油的原料 。從鱈魚肝臟提煉出來的油脂是重要的維生素D來源 。鱈魚奶白色的魚肉精瘦鮮美 ， 肉質緊實程度取決于鱈魚的新鮮程度和大小 。鱈魚對心腦血管系統有很好的保護作用 ， 其中清蒸鱈魚清淡爽口 ， 簡便易做 ， 還有活血止痛的功效 。
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