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面包和面怎么揉出薄膜

以下是面包和面揉出薄膜的條件和方法：
一、條件
1、面粉要使用高筋粉，或面包專用粉；
2、要有足夠的水，作為溶粘劑；
3、適量的加鹽，有助于面筋的更早形成；
4、溫度控制，面團在揉制過程中的溫度要低于20度，揉好時的溫度在25到26度左右 。
二、方法：
1、面粉、水、糖、酵母、鹽、雞蛋、奶粉、黃油混合均勻；
【面包和面怎么揉出薄膜】2、不停的揉到沒有干粉；
3、然后用手用力摔打面團，直到表面有些光滑，面團不容易扯斷；
4、面團包入黃油，拍開，折起，再拍開，再折起重復五六次；
5、繼續用力的摔打面團，直到面團光滑不粘手，就可以試著撐膜看看；
6、沒有到位就繼續摔打到出膜為止 。

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