紅燒小土豆鵪鶉蛋的做法
材料：鵪鶉蛋1碗 、色拉油適量 、冰糖1把 、蔥1段 、 姜半塊 、干辣椒 。
步驟：
１．準備一個密封的盒子 ， 倒入五分之一的水 ；
２．放入煮熟的鵪鶉蛋后 ， 蓋上盒蓋 ；
３．.然后雙手握住密封的盒子 ， 上下左右的搖晃約3分鐘；
４．鵪鶉蛋在盒子里撞擊后 ， 皮基本已經脫落 ， 非常容易剝掉 ；
５．鵪鶉蛋洗凈煮熟 ；
６．煮好的鵪鶉蛋剝皮備用；
７．姜切片 ， 蔥切片；
８．炒鍋入油 ， 放入冰糖化開；
９．冰糖化開后放入鵪鶉蛋翻炒；
１０．放入蔥、姜、干辣椒翻炒；
１１．淋入老抽 ， 加入清水 ；
１２．煮開后 ， 小火慢燉10分鐘；
【紅燒小土豆鵪鶉蛋的做法】１３．臨出鍋前大火收湯 ， 撒入白芝麻翻炒均勻即可 。
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