鮮牛奶加熱后有黃油正常嗎
【鮮牛奶加熱后有黃油正常嗎】鮮牛奶加熱后有黃油正常，而那一層黃油是奶皮，可以吃 。表面結有完整奶皮的是新鮮的奶，牛奶質量較好，脂肪含量高，表面奶皮呈豆花狀的是壞奶 。牛奶屬于高營養食品，其中含有的脂肪等成分很容易糊鍋，而適當攪拌可以避免此現象 。煮奶時控制好火候也很關鍵，只要牛奶熱到冒泡，將要沸騰，即可關火，這樣既能起到滅菌的效果，還能避免牛奶中的維生素等營養成分損失 。
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