霉豆腐要放酒嗎霉豆腐怎么
霉豆腐需要放酒，做法如下：
1、買新鮮老豆腐瀝干水，把豆腐切成厚2至3厘米見方的塊，放在一個鋪有干凈玉米葉或稻草的紙箱里；
2、豆腐加蓋玉米葉，側面和紙箱接觸的面也要用玉米葉遮好，防止水分蒸發，加蓋置于陰涼地方長毛霉；
3、豆腐放約12天到18天左右，當豆腐長出毛霉，表面發軟時即可加工；
4、將鹽、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉按適當比例混合，待用；
5、將霉好的豆腐在高度白酒內浸潮，再將豆腐放到鹽、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉混合物中，用小勺將粉子舀到豆腐上，使其四面都均勻裹上調味料；
【霉豆腐要放酒嗎霉豆腐怎么】6、整齊地碼入壇內 。封好壇口，隔日即可食用 。
推薦閱讀
- 倉鼠浴沙有毒嗎 倉鼠不喜歡浴沙要逃跑怎么辦
- 戴口罩的時候還需要做防曬嗎 防曬口罩深色好還是淺色好
- 紅色警戒如何設置巡邏
- 唐朝主要糧食三種以上
- 冷凍槐花吃之前需要焯水嗎
- 榴蓮要如何保存 榴蓮開口大可以買嗎
- 吃粽子要注意什么 蒸粽子是用隔水還是不隔水
- 蒸雞蛋羹的技巧 蒸雞蛋需要多長時間
- 榴蓮不熟要怎么放才能熟 榴蓮很香但是比較硬是熟還是沒熟
- 買粽子要注意什么 粽子蒸熟后粽葉還是綠色有問題嗎