炒米粉怎么炒不成坨

米粉下鍋焯水時(shí)間要短，焯水后的米粉，要放入涼水里面過一遍，防止起坨，瀝干米粉的水分，往米粉里加入適量食用油，攪拌均勻之后，可防止米粉不黏鍋起坨。
【炒米粉怎么炒不成坨】米粉是中國南方地區(qū)的一種特色小吃，江右人通常就叫粉。米粉以大米為原料，經(jīng)浸泡、蒸煮和壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨制成的粉狀物料。米粉質(zhì)地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，干炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進(jìn)行湯煮或干炒，爽滑入味，深受廣大消費(fèi)者（尤其南方消費(fèi)者）的喜愛。米粉品種眾多，可分為排米粉、方塊米粉、波紋米粉、銀絲米粉、濕米粉和干米粉等。

炒米粉怎么炒不成坨

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