辣炒黃蜆子怎么做
準備食材：黃蜆子，豆瓣醬，干紅辣椒，花椒，鹽，大蒜，洋蔥，姜，大蔥，香菜，白糖，料酒，生抽，蠔油；
步驟：
1、將黃蜆子用清水洗凈，放兩勺鹽并用清水浸泡1小時以上，讓蜆子吐凈泥沙；
2、蔥姜切片，蒜切末，干紅辣椒處理成小段，洋蔥切絲，香菜切小段；
【辣炒黃蜆子怎么做】3、把水燒開，倒入處理干凈的蜆子焯水40秒，撈出后再用清水沖洗干凈，瀝干水分待用；
4、鍋燒熱后倒油，放入干紅辣椒和豆瓣醬及花椒，待炒出紅油后倒入大蔥 、姜蒜和洋蔥炒香；
5、倒入黃蜆子，加入蠔油、料酒、生抽、白糖、及視情況加鹽或不加鹽翻炒幾分鐘；
6、加入香菜段，快速翻炒幾下，即可 。
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