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食物有陰陽，看它溫熱還是寒涼

《黃帝內經》有云：“陰陽者 ， 天地之道也 ， 萬物之綱紀 。”自然界的任何事物都是分陰陽的 ， 食物當然也是如此 。具體來說 ， 區分食物陰陽須遵循以下四個原則：
①辨味道 。具有苦、辛味的生姜、紫蘇、韭菜、大蒜、蔥類、豬肝等屬陽 ， 咸味的魚類、蛤類、海藻類則偏屬陰性 。
②看形狀 。根和莖葉相比屬陽 ， 莖葉屬陰 。因此 ， 牛蒡、洋蔥、人參、藕、紅薯、芋頭、土豆等根菜屬陽 。在根菜當中 ， 牛蒡的陰性較強 ， 藕和芋類的陰性也比較強 。
另外 ， 蘿卜雖是根菜 ， 但由于含水分較多 ， 其性屬陰 。與此相反 ， 白菜、菠菜、卷心菜等葉菜和含水分較多的黃瓜、茄子、西紅柿等果菜與根菜相比 ， 皆屬陰 。不過 ， 卷心菜由于靠近根部 ， 水分較少 ， 在葉菜當中 ， 卻偏于陽性 。
③看生長環境 。生產于溫暖的地區及塑料大棚中的食物屬陰 ， 這些場所以外的地方生產的食物屬陽 。因此 ， 像土豆、大豆等生長在寒冷地方的食品屬于陽性 ， 而香蕉、西瓜、甘蔗等生長在溫暖地方的食物屬于陰性 。海洋中的海產品屬于陽性 ， 而陸地上產的肉類食品及普通的植物食品屬于陰性 。
④看季節 。食物的盛產期在冬季還是在夏季決定了其陰陽屬性 。比如盛產于夏季的西瓜、西紅柿、茄子等食物與盛產于冬季的胡蘿卜和藕相比較 ， 當然應屬陰性 。
值得注意的是 ， 世界上沒有純陰之體 ， 也沒有純陽之體 。任何物質總有陰陽兩個方面 ， 但陰陽不可能絕對相等 ， 總有差異 ， 而且陰陽之間是可以相互轉化的 ， 所以在區分食物的陰陽屬性時 ， 要全方位、多方面地考慮食物生長的地帶與氣候 ， 生長方式與速度 ， 外形大小、顏色、氣味、口感、體溫 ， 主要化學成分 ， 以及烹飪所需時間的長短等諸多因素 ， 最后才能給食物進行陰陽定性 。
那么 ， 了解食物的陰陽屬性對我們的日常膳食來說有什么意義呢？這就需要我們進一步了解自己的體質 ， 因為人的體質也是分陰陽的 ， 我們攝取的食物應該與體質相契合 ， 達到陰陽調和的目的 ， 這樣才能在獲得食物中充足陰陽的同時 ， 保持平和 ， 改善體質 ， 獲得健康 。看體質挑選食物也要遵循幾個原則：
【食物有陰陽，看它溫熱還是寒涼】①陰陽互補原則 。一般來說 ， 體質屬于陽性的人 ， 應該多吃陰性食物；而體質為陰性的人 ， 則必須多攝取陽性食物 ， 這樣才能使身體達到陰陽和諧的狀態 。
②變化原則 。飲食應該隨著季節、性別、年齡、工作特性、機體的個別差異而不斷變化 。
比如 ， 如果您居住在熱帶氣候區 ， 那么在炎熱的夏季 ， 要盡可能進食陰性食物；而與此相反 ， 北方居民則需要多攝入一些陽性食物 。隨著年齡的增長 ， 當在機體內冷的能量開始積聚的時候 ， 就應該轉向陽性飲食 。
③當地原則 。盡量選擇您所處的氣候帶生長的食品 ， 因為在不同地帶生活的人所適合的消化酶是不一樣的 。一般來說 ， 我們人體內的消化酶 ， 比較適合消化生長于當地氣候和土壤的食物 ， 而其他的一些酶可能沒有或者其數量比較少 ， 這就是為什么很多人到了別的地方會水土不服的原因 。

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